導(dǎo)語(yǔ)：老舍在《駱駝祥子》中說(shuō)起火鍋，在其著作中說(shuō)，“先去掃掃雪，晌午我請(qǐng)你吃火鍋，”火鍋?zhàn)鳛榇蟊娒朗呈紫戎唬拇_是有其自身理由的。衡陽(yáng)火鍋店裝修中，實(shí)用主義的理念也已經(jīng)深入到設(shè)計(jì)裝修之中。下面我們就一起具體來(lái)看看吧。
老舍在《駱駝祥子》中說(shuō)起火鍋，在其著作中說(shuō)，“先去掃掃雪，晌午我請(qǐng)你吃火鍋，”火鍋?zhàn)鳛榇蟊娒朗呈紫戎唬拇_是有其自身理由的。衡陽(yáng)火鍋店裝修中，實(shí)用主義的理念也已經(jīng)深入到設(shè)計(jì)裝修之中。下面我們就一起具體來(lái)看看吧。
衡陽(yáng)火鍋店裝修的餐桌間讓一個(gè)客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm?？腿藙?dòng)線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無(wú)阻為基本要求，一般來(lái)說(shuō)采用直線為好，因?yàn)槿魏斡鼗厍?。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
店內(nèi)服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)度對(duì)工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)員動(dòng)線安排中，注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
餐桌一般會(huì)選擇圓形的，可以坐下10個(gè)人左右，餐桌的形狀以及色調(diào)都需要根據(jù)前期的設(shè)計(jì)方案來(lái)決定，不同的風(fēng)格可以選擇不同的色調(diào)。還有大廳內(nèi)的燈光設(shè)計(jì)也同樣很重要，因?yàn)槿藗儊?lái)這里主要是以就餐為主，所以燈光的設(shè)計(jì)盡量以暖色為主，這樣可以增強(qiáng)人們的食欲，使顧客在這里就餐感到很舒適。
火鍋店墻上可適當(dāng)裝飾風(fēng)景畫(huà)，還有要有警示標(biāo)志，警示牌制作材料視餐廳裝飾格調(diào)而定，大小為34cm×19cm。比如“請(qǐng)保管好您隨身攜帶的物品”等溫馨提示。裝飾物的選擇主要還是要符合自己火鍋店的一種風(fēng)格，比如中式風(fēng)格的火鍋店就用比較古典的裝飾物。
地板要求防滑，油多自然滑，顧客喝多了走在上面有隱患，最好設(shè)計(jì)為無(wú)障礙式的，這樣在收碗和上菜時(shí)可以配手推車?；疱伒暄b修要注意空氣的流通問(wèn)題，火鍋?zhàn)陨碛蜔煷螅酝旰鬁喩硎俏丁，F(xiàn)在有許多開(kāi)放式火鍋店裝修，可能火鍋店會(huì)選址在比較繁華的街區(qū),即火鍋店正對(duì)大街的一面全部開(kāi)放,沒(méi)有櫥窗隔檔，顧客可以隨便進(jìn)入,沒(méi)有任何障礙.這是多數(shù)火鍋店采用的經(jīng)營(yíng)模式。
店內(nèi)服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)度對(duì)工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)員動(dòng)線安排中，注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
好了，今天就說(shuō)到這里了。希望這篇小文章能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭丁Ｏ肓私飧嘈迈r可口的火鍋店干貨，只在衡陽(yáng)裝修網(wǎng)哦。
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