導語：我們要知道，根據具體需要決定設備需求選購設備應以廚房各操作單元的具體工作內容及食品生產共體要求為依據。由于各家飯店的菜單內容、規格特色、生產規模均有差異，因而只有從包頭飯店裝修的具體飯店的特殊需要出發，才能正確估計設備需求。
我們要知道，根據具體需要決定設備需求選購設備應以廚房各操作單元的具體工作內容及食品生產共體要求為依據。由于各家飯店的菜單內容、規格特色、生產規模均有差異，因而只有從包頭飯店裝修的具體飯店的特殊需要出發，才能正確估計設備需求。
估計設備需求應三步進行：根據飯店標準菜譜規定的烹調加供方法，列出所需的各種設備;根據操作需要確定各種設備的性能要求。根據生產規模確定各種設備的規格和數量。
(二)設備投資效益在計劃設備購置時，應考慮：設備的購置成本；安裝費用；維修保養費用；貸款利息；操作人員工資；能源費用等。上述各項總和稱為設備總費用。在選擇時，既要對同類設備的價格進行比較，也要對不同型號的設備進行比較，要了解設備性能以及各自的優、缺點，以選擇先進可靠、價格合理的最優設備。
安裝費用是設備總費用的一部分，因而也是設備選擇的標準之一如果一種設備在安裝時要求在墓礎設施如管道、供電、地基、防火等設施方面作較多投資，那么安裝費用就難免過高。
維修保養費用也是設備選擇時的考慮因素之一有些飯店選擇設備光顧價格低廉，結果設備質量不好，容易出故降，因而需要經常修理。如果機器設備不便于拆卸、清掃也會降低效率。有些廚房的機器設備構造復雜，如果當地很少有人能夠修理，一旦失靈，只能報廢，這無疑是一種選購失誤。
所以，在選擇設備時，要了解設備供應單位是否能及時提供零配件和維修服務，以及能否定期派員檢查和調試設備。 利息支出是飯店成本費用的一部分。如果因購置設備而需要貸款的話，那么要考慮購置的設備所產生的效益能否抵銷貸款所需支付的利息，是否可另選一種設備以減少所需貸款?等等問題。
此外，在選購設備時還要同時考慮新增設備的操作人員工資、能源消耗等等因素。在判斷一件設備是否值得購置時，可使用投資回收期法、費用效率分析法來進行測算。好了，今天就說到這里了。希望這篇小文章能夠對大家有所幫助哦。想了解更多新鮮可口的飯店裝修干貨，只在包頭裝修網哦。
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