據新聞媒體對甲醛白菜的報道來看，市面上出售甲醛白菜已經有幾年，已經成為菜市場上的一顆“毒瘤”，消費者需要有火眼金睛才能辨別白菜，著實給老百姓的身體埋下隱患。小編教大家如何辨別選購甲醛白菜，這樣就能讓我們的家人健康的食用白菜。

關于甲醛白菜的危害

眾所周知“甲醛”是一種裝修的化學涂料，最大的特點就是甲醛氣味刺鼻，容易造成我們呼吸道的損傷，甲醛受害者甚至會出現損傷內臟器官。“甲醛白菜”對我們人體的傷害不容小覷，畢竟攜帶甲醛的白菜被我們送進胃里，上吐下瀉的中毒現象不可避免;長時間食用甲醛白菜會有頭昏眼花、疲勞無力的感覺，會給工作和生活造成一定的影響;而使用甲醛的初衷是為了保持白菜新鮮，反而會使白菜的新鮮度徹底降低，使白菜滋生一種腐敗的細菌。

如何辨別甲醛白菜

仔細觀察白菜的外觀，可以根據新鮮度來判斷白菜是否含有甲醛;水分揮發白菜會有葉蔫的現象，早上的白菜和下午的白菜會略微不同;過分新鮮的白菜含有甲醛的可能性較大;

氣味是辨別甲醛白菜最直接的方法，把白菜放入鼻子尖聞一下，如果有淡淡的化學成分的味道，毫無異味就是甲醛白菜;

可以通過專業的甲醛試紙進行測試，或者是用甲醛測試儀來檢測，不過在買菜的時候儀器不方便攜帶。

對甲醛白菜徹底“消毒”

如果不小心買到“甲醛白菜”，請一定記得把白菜最外面的葉子扔點，最好是只食用白菜心即可;用清水反復的浸泡“甲醛白菜”，徹底的清洗白菜上面的“甲醛”味道和痕跡，一般需要反復浸泡清洗5—6次;高溫煮白菜的過程也能起到消毒的效果，所以“甲醛白菜”可以爆炒、燉煮來食用，但是生吃和涼拌這樣的白菜危害性大。“維權”是另一種徹底對甲醛白菜消毒的方法，可以撥打工商聯電話舉報，避免甲醛白菜再銷售給別人。

噴了甲醛的白菜還能吃嗎?

噴甲醛確實能讓白菜保鮮，也只能讓白菜保鮮

據記者采訪，一些經營戶表示，確實聽說過往白菜上噴甲醛這回事，給出的理由則是“大白菜水分多容易爛，噴甲醛和進冷庫的作用都是一樣的，都是收干水分的作用。”

“收干水分”這個說法并不準確。大白菜需要特別地保鮮，是基于比較獨特的理由。因為被切割掉根部的大白菜實際上還是“活”的，被采摘的部分在農業上稱為葉球，實際上就是除去根的完整植株，這與西紅柿、黃瓜、或者菠菜等葉子菜是不一樣的。這種大白菜，一方面因其處于切割狀態，各種酶和蛋白質在切口處直接與空氣接觸，生理生化活性增強，加快了組織的衰老與褐變;另一方面，白菜的斷面處，會滲出大量的汁液，有豐富的糖類等營養物質，成為細菌和真菌繁殖的溫床。如果在斷面上噴一些硫酸氫鈉、次氯酸溶液，確實能起到抑制生長和抑制細菌的作用。甲醛能夠抑菌，所以在一定程度上確實可以讓白菜保鮮，讓白菜沒那么容易爛掉。

由于莖葉球三類蔬菜中，只有大白菜、包菜、娃娃菜之類的球類蔬菜才會有切面的問題，而且往往集中在大白菜上。所以“噴甲醛”這個問題，不太會蔓延到別的蔬菜上，當日采摘當日賣的大白菜，生長停滯的冬白菜也不需要噴甲醛。所以菜農才聲稱，只有長途運輸的春白菜才可能會噴灑甲醛，其他蔬菜品種目前還沒發現或聽說用甲醛來保鮮的。

總而言之，只要洗干凈，炒熟，噴了甲醛的白菜仍可放心食用，這點與鉻超標膠囊是類似的。但不管怎么說，在農產品上使用甲醛、制造膠囊使用工業明膠的事實都是不能接受的，在這個食品安全令人憂慮的時代，對于這些行為必須零容忍。

雖然我們可以理解菜農的辛苦，明了菜販的艱辛和不易，但是用甲醛白菜來欺騙消費者，這樣的方法著實需要嚴厲打擊。好了，以上就是小編給大家介紹的關于甲醛白菜如何鑒別的方法、如何清洗甲醛白菜以及噴了甲醛的白菜還能吃嗎?這個問題的介紹，希望能夠幫到大家，祝大家生活愉快，請大家繼續關注我們土巴兔網站。