導語：茂名裝修工人在與小編交流的時候說關于油煙對于室內環境的影響。我們都知道，烹調油煙是指食用油加熱后產生的油煙。通常.當炒菜的油溫在250℃以上時，油中的物質就會發生敏化、水解、聚合、裂解等反應，這時，烹調油煙就會從沸騰的油中揮發出來。油煙中的致突變物來源于油脂中的不飽和脂肪酸的高溫氧化和聚合反應。
茂名裝修工人在與小編交流的時候說關于油煙對于室內環境的影響。我們都知道，烹調油煙是指食用油加熱后產生的油煙。通常.當炒菜的油溫在250℃以上時，油中的物質就會發生敏化、水解、聚合、裂解等反應，這時，烹調油煙就會從沸騰的油中揮發出來。油煙中的致突變物來源于油脂中的不飽和脂肪酸的高溫氧化和聚合反應。
烹調油煙也是一組混合性污染物，約有200多種成分。據分析，烹調油煙的毒性與原油的品種、加工梢制技術、變質程度、加熱溫度、加熱容器的材料和清潔程度、加熱所用燃料種類、烹調物種類和質量等因素有關。
油煙主要成分丙烯醛，對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。油煙中的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病。油煙使中老年人更易患心腦血管疾病。油煙中的致癌物苯并芘，使人體組織發生癌變，長期接觸油煙的40—60歲女性，患肺癌、乳腺癌的危險性增加2—3倍。
有的家庭不注意廚房的通風換氣，廚房既沒裝排氣扇也沒裝抽油煙機，致使大量的廚房油煙滯留在自己室內或鄰居家中，造成室內空氣污染。有的采取通過排氣扇、抽油煙機直接窗外排放的方法，這樣，雖然當時把自己家的廚房油煙排除到室外了，但造成的后果卻比較嚴重。因為原有的樓房煙道是把油煙吸到樓房的頂部，在風力和氣壓的作用下會很快散發，不會對人體健康造成較大的危害。
但是，如果采取窗外排放的方法，一方面會造成了大量有害氣體和油煙滯留在樓房之間的空氣當中，污染了小區的室外空氣。另一方面，一部分有害氣體會隨氣流和風從窗戶倒灌到鄰居和自己的室內，也造成室內空氣污染。即使是通過樓房煙道把油煙吸到樓房的頂部高空排放，也只是將部分或大部分油煙排放到室外空氣中，也就是說基本上只是轉移油煙，并沒有凈化處理油煙，排出去的油煙同樣污染大氣環境。
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