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現(xiàn)在所有的顧客走進你的蛋糕店的時候，第一眼不是看到你的產(chǎn)品，而是你的裝修設(shè)計。對每個人來說，第一眼印象起的決定性因素一直都是最大的。 所以，有魅力的蛋糕店是蛋糕店裝修設(shè)計、產(chǎn)品物美價廉、服務(wù)質(zhì)量好這些單一因素組合而成的。

邯鄲蛋糕店裝修圖

開蛋糕店主要有兩種方式，一種是單體經(jīng)營，也就是個體經(jīng)營的方式，最顯著的特點是開業(yè)前的籌建、開店中的運營、開店后期的策劃營銷和貫穿始終的管理，包括烘焙師傅的招聘、員工的培訓都需要蛋糕店店主一人決定和實施。單體蛋糕店的所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)完全歸店主一人所有。另一種是蛋糕加盟店，也是當前開蛋糕店的主流方式。隨著蛋糕店品牌化運營趨勢，選擇加盟蛋糕店的投資者越來越多。 

其實，從本質(zhì)上講，這屬于一種委托管理的方法，具體又可細分為合作店的模式和單純加盟店的模式，所謂合作店，就是蛋糕品牌總部和加盟蛋糕店業(yè)主共同出資，當然利潤也是要分配的。單純的蛋糕加盟店由業(yè)主一方出資，蛋糕店總部專業(yè)管理與籌建團隊提供從開蛋糕店裝修、工程設(shè)計、包裝設(shè)計、銷售策劃支持等一系列的開店支持。

隨著社會發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活質(zhì)量的提高，面包、西點、蛋糕以其便捷、營養(yǎng)、美味、時尚被越來越多的人所接受，逐步向主食化發(fā)展。可以預(yù)見，面包、西點、蛋糕行業(yè)正處于快速上升期，近幾年將有更多人投入到其中淘金。據(jù)中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人介紹，近兩年中國市場的西點蛋糕店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展之勢，各大超市、小區(qū)、車站內(nèi)出現(xiàn)不同品牌、不同檔次的西點蛋糕店，其中大部分以民營為主，經(jīng)營靈活，市場發(fā)展快，平均年增長近10%。 

很多專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步，會有30年的春天！近些年來烘焙市場表現(xiàn)也很給專家面子，每年全國市場容量增長率近30%，在西部很多落后地區(qū)增長速度甚至達到了50%。烘焙行業(yè)目前還是三里不同天的綠林時代，還沒有任何一個品牌能獨領(lǐng)中國整個市場，就連全國最有影響力的某品牌，市場占有率也不到3%。  縱觀各大城市的主要街道，各品牌西點蛋糕店林立，高昂的租金、豪華的裝修、店內(nèi)總是人來人往，其利潤和市場行情不言面喻。

蛋糕是我們下午茶和飯后常見的甜點，備受都市人群喜愛，在我們的小區(qū)周圍，辦公室樓下，市井鬧區(qū)，隨處可見蛋糕店的身影。現(xiàn)如今蛋糕店經(jīng)營品種也是比較多的，不僅有蛋糕面包，各種飲料甜點滿足人們不同需求。蛋糕店的生意跟店面裝修有何不可分割的關(guān)系，蛋糕店裝修設(shè)計師告訴我們邯鄲蛋糕店裝修，可以根據(jù)不同環(huán)境特點定義消費人群。然后開店后裝修該如何進行呢？

邯鄲蛋糕店裝修圖

1、裝修設(shè)計 

   在店鋪裝修方面，找一家專業(yè)烘焙裝修公司，為您的店面統(tǒng)一裝修和設(shè)計，協(xié)助店主進行店址的選擇、門店的裝修設(shè)計、施工等工作   

2、選材把住口味 

   特色是讓你的烘焙蛋糕店顧客滿門的重要武器，同時要針對目標消費人群。這就要事先針對目標消費人群進行調(diào)查，設(shè)計并制作出合乎他們口味的烘焙產(chǎn)品。同時，衛(wèi)生、營養(yǎng)是制勝的法寶，除了傳統(tǒng)的早餐、宵夜，蛋糕和面包也可以是閑暇時解饞的小點心。   

3、溫馨的服務(wù) 

   烘焙蛋糕店店面的整體風格要和你的燈光效果一致，比如漢密哈頓的店鋪一直設(shè)計的很柔和的風格，為顧客營造了溫馨的購物氛圍。有些比如說采蝶軒的店鋪設(shè)計風格就太過硬，沒有讓人感覺舒服。不過現(xiàn)代的蛋糕店是購物、休閑、娛樂與一體的場所。消費人群是以上班族為主的蛋糕店，特別要注意，休閑區(qū)域的設(shè)置。 

所以，顧客對你的整體蛋糕店裝修印象，是由這些“關(guān)鍵時刻”累積形成的，若你只關(guān)注其中一個環(huán)節(jié)，而沒有用心去營造這些“關(guān)鍵時刻”，創(chuàng)造一個有魅力又溫馨的整體感覺，就很難留住你的顧客。 

當一個顧客從發(fā)現(xiàn)你的蛋糕店、進入你的蛋糕店、選購烘焙產(chǎn)品到交易完成，會對你的蛋糕店留下一個總體印象。這個總體印象就是以后他們是否再度光臨的重要因素。所以，每個烘焙蛋糕店的裝修設(shè)計是至關(guān)重要的。

通常將蛋糕店的周邊環(huán)境有以下幾類：其一是純居住環(huán)境，即餅店處在一個中心生活區(qū)，周圍居民為主要消費群;其二是純辦公環(huán)境，商務(wù)區(qū)的公司員工為主要消費群;其三是交通樞紐環(huán)境，消費群即這些來來往往的流動人口;其四是綜合型環(huán)境，它同時兼具以上幾種環(huán)境的特點，消費人群多樣化。     

邯鄲蛋糕店裝修圖

通過對蛋糕店周邊環(huán)境的劃分消費群需求定位的細分，可完善蛋糕店設(shè)計裝修的思路。周邊是純居住環(huán)境裝修用簡潔說話這種蛋糕店一般以產(chǎn)品外賣為主，消費者最關(guān)注的是產(chǎn)品的種類和價錢，對于店內(nèi)環(huán)境沒有太多要求。一般只需干凈、整潔、明亮就行。因此，蛋糕店的功能布局不能太復雜。可考慮取消休閑區(qū)的設(shè)置。只需增加一些長條小高桌即可。在空間劃分上也應(yīng)盡可能簡潔。以能較多容納顧客為第一要素。蛋糕店的門頭和通道也要與周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)，特別是燈箱和燈光的亮度不能影響居民居住。

邯鄲蛋糕店裝修風格布局一定要定義好，裝修不僅要體現(xiàn)品味更要符合所在的位置，同時還要適合當?shù)氐娘L俗人情和飲食習慣，讓消費人群多樣化。店面裝修的好壞直接關(guān)系到生意的好壞，我們絕不能馬虎。