設計能讓人煥發情感的特色餐飲空間(圖)

我國設計領域從前些年盲目膜拜西方審美理念中慢慢覺醒，開始逐步探索建立具有東方審美價值觀的設計體系，普通大眾深受這股東方審美文化復興浪潮的影響，對外出就餐的環境體驗要求提升。 針對于此，設計者需要拓展視角，以地域文化為突破口，設計能讓人煥發情感體驗的特色餐飲空間。

地域特色餐飲空間設計原則

1、地域特色餐飲空間設計原則 深入了解設計主題 為了設計出更有民俗內涵、更能打動人的空間設計，必須要對餐飲空間的所運用的地域特色進行深入的了解，包括其自然環境、歷史、傳統、生活習慣等等。 東北的地域特點造就了獨特的東北建筑。 東北鄉村風格起源于我國東北地區，傳統的游牧文化、漁獵文化和農耕文化構成東北獨特的名族風韻，當地人們淳樸而豪放，粗獷而敦厚，有一種十足的大氣之美。 東北由于是高緯度地區，有著充滿野趣的森林風光，并且大部分時間都是一片冰雪世界。 東北鄉村建筑由于采光和取暖的需要，方向一般是坐北朝南，最常見的是獨立的三間土坯房，這種由環境形成的習慣最終變為東北人的一種意識習慣。 民俗飯店設計-老東北農村 復古農家風格設計 東北當地人淳樸、豪爽的性格加之風格特點形成了東北特色建筑。 東北人作為東北大地的開拓者，將其勤勞、踏實、質樸的精神帶入到建筑設計中，無論是其外觀設計還是室內裝修、擺設等都講究含蓄保守。 北方東北農村風俗豐收田園飯店餐廳農家樂燒烤火鍋餐飲客棧裝飾畫 商業建筑也是如此，在室內設計中，將東北鄉村純樸、厚實的風格與現代的線條進行結合，給人一種古樸、舒適和力量的感覺，其風格設計的核心是凸顯東北鄉村的純樸、自然，不能太過張揚，必須要剔除一些夸張、繁復的元素。 長按圖片保存可分享至朋友圈 了解了東北的地域特點及建筑特點，更要探詢當地的風俗習慣，掌握其喜慶元素和禁忌元素，避免在空間設計中觸犯當地人的禁忌，然后對其歷史進行了解，包括著名的歷史人物、典故等，就可以在店內懸掛一些有關的圖像、故事卷軸等，引發顧客的回憶，而對于當地的民俗元素，比如說特色的民謠、手工等，也可以在店中體現。 東北鄉村農家大鍋臺壁紙地鍋雞 鐵鍋燉魚裝飾壁畫農家樂餐廳墻紙 東北鄉村風味裝飾圖（一） 東北鄉村風味裝飾圖（二） 從而多方位、深層次地體現地域特色。 符合餐飲空間的功能要求 餐飲空間風格設計要在不干擾其基礎的餐飲功能的基礎上進行，首先是所有餐飲空間都需要達到的功能，比如合理的空間功能設計，使得用餐處、廚房、洗手間等各功能區的完整和布局合理，不會妨礙顧客的用餐、結賬，再者是其類型功能，即不同類型的餐飲空間應當有怎樣的基礎功能。 受歡迎的餐飲店裝修風格 比如休閑餐廳應當設計柔和的光線和選擇淡雅的色系，營造出一種舒適放松的氛圍；大型酒樓為了突出喜慶、滿足人多的環境，就應當采用比較明亮的光線和暖色系的配色，給人感覺熱鬧、喜慶。 滿足了這些基礎要求，再來談風格設計，否則即便是再有特色的店，不能給人舒適地用餐，也并不能受顧客的歡迎。 以50年代到70年代東北農村格調為主裝修的老農村風格 合理選擇地域文化符號 地域文化符號體現在多個方面，包括空間造型、色系特點、照明、材料、家具等。 這些內容都應該適當地融入一些地域元素，根據目標市場進行商業定位，遵循人的消費心理，滿足其心理要求。 地域文化視角下，餐飲店的設計不僅具有基本的藝術屬性，更要要當地的文化底蘊，這只有對當地自然、地理、人文、歷史等具有一定的把握，對當地人們的生活方式與人生態度有恰當的體會，才能掌握本地文化的內核，才能知道在本地眾多的地域特色物品中，最重要的是哪些。 從而實現以人為本非設計。使其空間的表達更加的個性和多樣，在當前同質化、標準化的餐飲空間設計中脫穎而出。 好書推薦《VI設計》 《VI設計》教材預告片

東北鄉村風格主題餐飲店設計(圖)

2、東北鄉村風格元素提取 東北鄉村風格主題餐飲店的設計，需要充分地體現出本地特色。 在東北鄉村風格的眾多元素中，最具有代表性、令人印象最為深刻的莫過于氣候元素、動物和植被元素、日常生活用品、家具和燈具。 四方桌,木拱橋,滿目東北鄉村田野風 首先東北地區主要是以秋冬天為主，東北冬天的盛景令人賞心悅目，餐廳就可以采用一些能夠顯現出這種冬天氣氛的實物，比如在窗臺、木樁上用泡沫做成雪景，燈光宜采用暖色，讓人感到溫暖。 東北地區擁有特色的白樺樹、鹿等特色的植物和動物，餐飲店購買這種陳設放在店中，增加趣味性。另外采用東北鄉村常用的生活用品、農耕用具等，比如傳統的木叉、耙子等，也可是是現代農用拖拉機機頭、收割機等等，真實地表現出東北鄉村的風土文化，展現當代人們的勤勞和努力。 百一大地鍋老東北農村風格主題特色餐廳 家具可以采用特色的"火坑"、實木桌椅，貼近東北鄉村的大眾生活。 另外燈具也是東北鄉村的一大特色，比如冰燈、各種木質吊燈、鹿角燈、籃子吊燈等等，能夠與光線較好地結合，增強東北鄉村文化氛圍。

餐廳照明設計要追求藝術性也不能忘了功能性

3、餐飲空間設計的表達 空間造型結構 餐飲店的空間造型對人的第一印象非常的重要，而且裝飾、家具設計都必須在空間造型的基礎上再進行設計。 在對東北鄉村風格餐飲店的設計中，要保留自然的設計風格，并加上能充分體現東北特色的餐桌椅等，這樣就可以烘托出很好的民俗氛圍。 合家歡快樂新農村,濃情東北風再度來襲 空間造型通過點、線、面、體等的塑造，形成一個總體的空間感，并營造出一種空間的環境風格。 比如說形態規則的空間給人以端莊、穩重的感覺;非規則造型則顯得時尚、趣味；封閉空間給人隱私和緊密感；大型開放性空間給人宏偉與豁達的感覺。 空間造型的體系除了建筑本身的形狀，也可以通過內墻、屏風、植物、家具的擺放進行改造，將賦予東北鄉村地域文化的部件構成空間造型，就能創造出具有地域文化氛圍的空間。 長按圖片保存可分享至朋友圈 色系提取 色系指顏色所屬系別，有冷暖色、同色和對比色等色系分類。 色彩的設計能夠在一定程度上改造餐飲環境的空間感受，并且色彩對人的情緒也能造成影響。 與東北鄉村大氣的風格相適。 相對的，給人感覺收縮的冷色光和亮度弱的色光則不適合東北鄉村風格，可選擇暖色系來協調視覺感受，另一方面，東北鄉村質樸、沉穩的特點反映在色彩上，應當采用一些深色系的搭配，顯得莊重、古樸。 采用冷色與暗色給人沉穩的感覺，避免用過量、過淡的顏色顯得興奮和輕盈。 再設計中應當充分運用大紅、大綠和灰色，既突出東北鄉村風格主色調，又不使之太突兀。 照明設計 照明是進行空間活動一個必要的元素。 餐廳的照明設計，不僅要有照明的作用，而且還要起到烘托氛圍的作用，可以讓人有一個良好的食欲。 餐廳照明設計要追求藝術性也不能忘了功能性。 自然光線設計中，東北鄉村風格餐飲店需要遵循傳統風格，最重要的是對窗戶位置光線進行設計，讓靠近窗戶的室內空間元素與外部景觀產生呼應。 并讓外部感受到內部舒適、質樸的風格。 而室內人工燈光的設計即可遵循傳統的餐飲空間照明設計，比如說餐桌正上方采用色調柔和的暖光，讓食物看上去更加的美味、去提高人的情緒，在墻面裝飾物、柜子等采用輔助燈光，用光影效果烘托主體環境。 通過合理利用燈光，結合東北鄉村風格與時代性，能夠極大地提高地餐飲空間中的民俗內涵，讓東北鄉村風格更好地融入餐飲環境中。 材料選擇 對于餐飲空間的設計，能夠反映地域特質的材質是餐飲空間體現自身風格特色的重要元素。 比如東北鄉村風格的材質代表為紙糊窗、土坯房，設計者可以充分利用這兩個元素，傳達出傳統的東北鄉村風格。

設計感十足的東北鄉村風格餐飲店(組圖)

選取合適的材料作為建筑內部構造和構建對于空間設計非常重要的。 從前由于環境差異，我國各地的構造和構件形態都有些許區別。 比如說構造，徽派建筑的屋面和東北鄉村建筑屋面就有明顯區別。 構造中對空間影響最大的是界面，包括墻、頂、地。 東北鄉村風格餐飲店應當充分體現東北特色，在形態上體現大氣、在著色上體現古樸、紋路上體現古典等。 而對于窗、門、階梯等構件，適宜采用木質，比如說東北民居的窗欞是用木條做成井字格的，上面貼一層窗戶紙。 餐飲店也就可以模仿這種做法，采用紙糊窗或類似材質的窗紙。 家具陳設 家具陳設能夠在空間中起到點綴作用，能夠突出設計風格、烘托空間氛圍，使空間畫面更加飽滿精致，家具與陳設的設計細致入微，才能更加體現出設計者的用心。 東北鄉村風格餐飲店可以采用深色的木制桌椅、制成方形，柜臺可采用與木色相近的其它材質的柜臺，做成長條形，具有比較濃厚的東北特色風韻。 陳設可以采用玉米、辣椒掛件、冰燈、酒缸、紅燈籠，以及一些東北地區特有的動物擺件等。 通過這些細節設計，令人耳目一新，對鄉村生活有一些新的感受，感到溫暖而懷念。