飯店裝修設計關系著飯店經營的好壞,并且飯店裝修新穎能吸引客人,所以飯店裝修設計非常重要。
首先我們一起來談談飯店裝修設計需要注意的事項:
飯店的風格是由餐具決定的,其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。一般來說,它們的風格對應就是這樣的:
2)深色木餐桌。對應中式風格、簡約風格。
3)淺色木餐桌。對應自然風格、北歐風格。
4)金屬雕花餐桌。對應傳統歐式(西歐)風格。
5)簡練金屬餐桌。對應現代風格、簡約風格、金屬主義風格。
而飯店一般以暖色為主,從色彩心理學上講,暖色能促進食欲,還能給人溫暖安心的感覺。
店內設計不僅要對店內空間做最經濟有效的利用,還要對餐具做合理的安排,雖然大小形狀各不相同,但應有一定的比例標準,以求得均衡與相稱,同時各種設備應各有相當的關系空間,以求能提供有水準的服務。
餐桌是方形或圓形的并不限定,以能隨營業內容與客人的人數增減機動應用為佳;普通都采用劃一的方形桌或長方形桌。方形桌的好處是可在供餐的時間內隨時合并成大餐桌,以接待沒有訂座的大群客人。餐桌的就餐人數依餐桌面積的不同有所不同,圓形的中餐桌最多能圍坐12人,但是快餐廳里更喜歡一人一個的小方桌。餐桌的大小要和就餐形式相適應。
對于中餐館來說,營業利潤依靠消費水平。為了能使餐館的利潤提高,包廂或包間就是一種好的形式。因為,包間為就餐人提供了一個相對秘密的空間環境,其次,在這樣一個小空間里,服務水平和服務設施可以有很大的提高;再者,顧客可以延長就餐時間,用餐消費的開支可以隨之提高;餐桌的大小會影響到餐廳的容量,也會影響餐具的擺設,所以決定桌子的大小時,除了符合餐廳面積并能最有效使用的尺寸外,也應考慮到客人的舒適以及服務人員工作人員工作方便與否。桌面不宜過寬,以免占用餐廳過多的空間面積。
對于一般的快餐店來說,應以小型桌為主,供二至四人用餐的桌子,這剛好符合現代中國家庭的要求,與此同時,還可以多設置一些單人桌,這樣就避免了不認識的人面對而坐、互看進餐的尷尬局面。
我們一起再來看看飯店裝修設計的理念:
一、規劃布局整體性
飯店裝修改造是延長飯店生命周期、經營產品的再次開發、經營管理理念提升的過程,而不是簡單意義上的翻新。為此,要在充分調研飯店客源市場、綜合考慮飯店規模、檔次的經營產品結構現狀的基礎上,組織設計師、建筑師和飯店經營管理者,圍繞飯店的市場定位、產品開發、功能布局和流程設計、管理模式及其配套隱蔽工程的整體布局,將飯店改造的規劃設計放在有利于企業整體發展的平臺上進行充分的科學論證,使其更加科學合理。
二、設計理念風格要獨特
現代飯店越來越注重運用適應時代潮流的裝飾設計新理念,突出飯店經營的主體性和個性,滿足客人在快節奏的社會中追求完善舒適的心理需求。因此飯店裝修裝飾設計要體現“完美舒適即是豪華”這一新理念,一改傳統的繁瑣復雜的設計手法,通過巧妙的幾何造型、主體色彩的運用和富有節奏感的“目的性照明”烘托,營造出簡潔、明快、亮麗的裝飾風格和方便、舒適、快捷的經營主題。要讓共享大廳空間自然延伸,并與室外綠色景觀融為一體。客房裝飾要突出舒適感和人性化的設計理念。
三、整體綠色環保
打造綠色環保型飯店,完善配套隱蔽工程,是飯店裝修改造工程的重要目標之一。對所有的配套管線和效率低、耗能高、不利于環境保護的設備,進行全面更新改造及周邊環境的綠化、美化、亮化。并根據整體布局,對隱蔽管線走向作相應的調整,為飯店整體經營的經濟性、安全性、環保性和舒適性打下良好的基礎。
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