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沙鍋使用方法介紹

時間 : 2024-11-22     

我們平時經(jīng)常喝土豆粉和米線的都知道,有一種鍋叫做砂鍋,那么小編要說的是沙鍋,仔細看可不是一個字哦,很多朋友都問了要,這兩個是不是一種東西?小編明確的告訴大家哦,砂鍋和沙鍋是不同的兩種鍋。沙鍋,這是用我們的陶土和沙燒制而成的鍋,而砂鍋則不是,它是以砂質(zhì)陶器制成的一種鍋,有時候,部分會需要上釉,那么我們今天簡單的說下沙鍋的使用方法和注意點!

沙鍋

簡介:

用陶土和沙燒制的鍋。特點清淡味鮮,補氣益腎。多用于熬制藥材和煲湯。

使用方法介紹,沙鍋很容易損壞。因此,在使用沙鍋時,須注意以下幾點:

1、新買來的沙鍋,需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細氣孔和吸水性,鍋內(nèi)可裝滿清水放置3~5分鐘,然后洗凈擦干待用。但要注意,浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前,還應(yīng)將鍋外表的水擦干。新買來的沙鍋第一次使用時,最好用來熬粥,或者用它煮一煮濃淘米水,以堵塞沙鍋的微細孔隙,防止?jié)B水。

2、用沙鍋熬湯、燉肉時,要先往沙鍋里放水,再把沙鍋置于火上,先用文火,再用旺火;沙鍋正燒東西時如果鍋中湯少了,需要加水,切忌加冷水,應(yīng)添加溫水或熱水;同時,鍋內(nèi)的湯水也不能溢出,以防鍋外邊沾水而炸裂。

3、如果您是用煤爐加熱,要防止沙鍋底與煤相抵。

4、沙鍋質(zhì)脆易破,使用時應(yīng)輕拿輕放。剛剛用完的熱沙鍋,最好放在鐵架或干燥的木板或草墊上,不要放在濕地、瓷磚或水泥地上,不然溫度驟變,沙鍋極易炸裂。

5、不要用沙鍋熬制粘稠的膏滋食品。6、沙鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

7、沙鍋的材質(zhì)特殊,要等到沙鍋冷卻后再清洗。而且不能用洗潔精浸泡,避免污水滲入沙鍋的毛細孔中,怎么洗也洗不掉。洗好的沙鍋要等到水分完全干后才可以收起來,不然它可能會長黑斑霉菌的。

  沙鍋六味

材料:豬肚100克,里脊、蹄筋、本雞、魷魚干、白蘿卜各50克調(diào)料鹽、味精各少許

做法:

1、豬肚、里脊、魷魚干、蹄筋切成條,本雞、白蘿卜切成塊,焯水瀝干。

2、將上述原料放入燉盅內(nèi),調(diào)好味。

3、將燉盅用桃花紙封好,上籠蒸3~4小時。

以上所介紹的就是關(guān)于我們沙鍋的使用方法,在使用之前一定要好好的讀懂注意事項哦,使用沙鍋做出來的食品更加的色鮮味美。在此我們也要了解下對于沙鍋的清理和保養(yǎng)哦,我們一般新買來的沙鍋第一次使用的時候,最好是用它來熬粥,或者說我們用它煮一煮淘米水,作用就是堵塞沙鍋的小縫隙,從而達到防止?jié)B水的作用哦。

                

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