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家用酸奶機怎么做酸奶以及注意事項

時間 : 2024-11-20     

酸奶相信是很多人都喜歡使用的一種奶制品了。因為酸奶不僅風(fēng)味獨特,同時食用酸奶還能夠?qū)ξ覀兊哪c道等等起到一些促進(jìn)消化的作用。但是在市面上售賣的酸奶價格實在是太過高昂了,一般來說一盒小小的酸奶就要五元錢以上。因此很多人都開始選擇自己使用酸奶機來制作酸奶了,不僅風(fēng)味一致,而且性價比也高。那么接下來,小編就來給大家介紹一下我們應(yīng)該如何使用酸奶機來制作酸奶吧。

家用酸奶機怎么做酸奶

酸奶機做酸奶步驟

取出老酸奶和盒裝純奶,把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;用開水對酸奶機的容器進(jìn)行殺菌消毒;在容器里倒入少量的純牛奶,再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器,用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?把剩余的純牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次攪拌均勻;把容器蓋蓋好,放入酸奶機本體內(nèi);冬天制作的時候,可以在本體內(nèi)加入溫水;把酸奶機的上蓋蓋好;插好插頭,酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設(shè)定好發(fā)酵時間(詳情請參照使用說明書);

用純酸奶作發(fā)酵源時,發(fā)酵時間6-8小時;用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時,發(fā)酵時間8-12小時;發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響,所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當(dāng)延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時)。發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀,溫度在40度左右可立即食用。夏天的時候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味純正,口感極佳;酸奶在食用前,可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用。

酸奶機做酸奶的五大注意事項

第一、發(fā)酵過程中切忌頻繁打開,很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看制作效果,或者進(jìn)行攪拌,其實這是不正確的,酸奶在發(fā)酵中打開過多,會影響其效果。

第二、酸奶機只能用開水消毒,很多人一說到消毒,馬上就去弄一些化學(xué)消毒劑來進(jìn)行消毒,但是酸奶機是不能用化學(xué)消毒劑消毒的,不然會對酸奶造成很大的妨礙,只能用開水。

第三、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料,所以在選擇奶品的時候,一定要注意哪些是含有抗生素。

第四、發(fā)酵成功鑒別,通常情況下,發(fā)酵成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,而且還有奶香味。

第五、保質(zhì)期,一般來說自制酸奶的保質(zhì)期不是很長,只有2~3天;如未能一次喝完的,一定要放入冷藏室內(nèi)冷藏。

總結(jié):小編在上文中為大家介紹了如何使用酸奶機來制作酸奶。一般來說,所謂的酸奶機不過是為了能夠給我們的酵母菌能夠一個發(fā)酵的溫度所營造的一個環(huán)境罷了。牛奶之所以會出現(xiàn)酸味大概就是因為我們在里面加入了酵母。同時小編還給大家介紹了酸奶制作的五大注意事項。一般來說,酸奶的酵母是十分嬌氣的,因此大家自己在家中制作酸奶的時候一定要多加小心。

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