菜板砧板是最常用的廚具，木質或者竹制菜板如果過于干燥就容易開裂，如果開裂了用起來很不方便,那么砧板開裂了要怎么辦，小編為大家收集了菜板砧板開裂的常見問題及菜板防開裂的方法下面一起來看看吧!

一、砧板開裂的幾個問題

問題一：為什么我的砧板買回來還沒有使用就已經開裂了呢?

回答：很多人都有購買菜板使用后開裂的經歷，但是很多人都在抱怨買到假的菜板，其實不然，其實菜板開裂的原因只有一個就是過于干燥，引發木頭內部應力變化，因此產生開裂，這些都是自然規律，只要我們知道了菜板開裂的原因，預防開裂就不是什么難事了，新菜板開了包裝后不使用，就沒有辦法補充水份，缺水后肯定會開裂。

問題二，為什么我買的砧板已經按老人的說法用油侵泡過，為什么還是開裂?

回答：用油來進行侵泡的主要作用是讓木質量更耐腐，也讓木質菜板組織變得更有韌性，并且可以潤滑菜板，但是過于干燥的環境，在菜板中的油也無法滿足，所以也一樣會開裂

問題三：為什么我買的砧板用濃鹽水來侵泡過，為什么還是開裂?

回答：鹽有一個特性就是“易潮”，可以在空氣中吸入水份，泡過鹽水的菜板會在空氣空獲取水份，可以保持菜板的水份補充，但是前提是菜板的環境中要有充足的水份可以吸收，如果過于干燥，空氣中的水份并不充足，菜板一樣會開裂的

問題四：為什么在砧板店里的菜板不開裂，拿回家使用后就開裂呢?

菜板在還沒有銷售的時候一般都會把包裝起來，菜板中的水份并沒有流失，所以并不會開裂，回家使用后，菜板在使用后水份的補充不足夠，流失得快，因此會開裂

問題五：為什么每天都在使用，不是有水份補充嗎?為什么還是會開裂?

回答：的確，每天在使用菜板的時候都會有水份補充進去，但是由于每個家庭由于樓層的原因，因此環境干燥程度不同，補充的水份不一定可以滿足菜板需要，所以會開裂，一般是樓層越高越干燥，

問題六：那么怎么才知道環境干燥程度呢?

回答：我們可以用一個比較簡單的方法去實驗，把洗過菜板后平放，觀察菜板的表面的水分什么時候干，干得越快就越干燥，一般菜板在第二次使用前剛好干掉最為合適，如果環境比較干燥的話，可以用濕毛巾蓋住菜板，讓菜板水份流失得慢一些，這樣菜板也不容易開裂，也可以放在水龍頭或者水盆中讓菜板吃水，菜板也不容易開裂

問題七：砧板開裂后怎么辦?

回答：菜板在輕微的缺水的時候會有比較細小的裂縫，這個時候必須給菜板補充水份，很塊小裂縫就會復合，如果是嚴重缺水話，就會裂開比較大的裂縫，也不要慌張，您可以在每次使用過后洗干凈就放到水盆里侵泡，使用時再拿起來洗干凈后使用，半個多月后基本都會恢復

問題八：為什么砧板新砧板比較容易開裂，而舊的卻不容易開裂?

回答：新的菜板在剛開始使用的時候，木質比較堅硬，不容易藏水，水分丟失要比舊菜板丟失的快，因此會比較容易開裂，使用過一段時間后，菜板內部的容積會變大，也比較適應環境了

問題九：砧板在什么時候比較容易開裂?

菜板開裂比較容易出現的季節一般是夏季氣溫比較高的時候，和冬天里的干風天是比較容易出現開裂的。

問題十：新砧板應該注意什么問題?怎么樣使用才比較理想?

回答：新菜板先不要立起來，先平放;經常觀察菜板的缺水情況，盡量先不要讓菜板缺水，如果廚房環境比較干燥的話，用塊專用的毛巾濕水后蓋住菜板，如果還是很快干燥的話，就放到水龍頭下用水滴下來保持濕潤

二、砧板防裂高招

一般來說，開裂的砧板都是新的。這是因為在購買砧板后，沒有對砧板進行防開裂處理。其實，只要簡單幾步，砧板一般就不會開裂了。

1、可以用浸鹽的方式防止裂開。也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時，取出晾干，可經久不裂。同時做一個合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點點把它匝緊，緊到它上面已經有的裂縫完全合住，以后就這樣帶著鐵匝圈用了。

2、要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應立即涂上食用油或者豬油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反復多涂幾遍，油干后即可使用。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。因為油的滲透力強，又不易揮發，可以長期潤澤木質，能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。

3、木砧板開裂后可以用新鮮的肉皮(買一條帶皮的肉，回家后將皮切下，不要帶油)在砧板側面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續開裂了。另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后，因為有鹽，易受潮，砧板保持一定的濕度就不易開裂了。鐵木砧板要長期保濕，當使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕;如果出現裂縫，比較難補救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小。

除了以上的方法，還有一點同樣重要，就是日常生活中合理使用砧板。使用完后及時清理、防止陽光暴曬這些也同樣重要。

三、砧板的保養

砧板的保養要注意下面幾點：

1、新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數日，使砧板保持濕潤不燥，不裂，結實耐用。

2、砧板在使用時，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平。

3、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之后再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用

同時注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度干燥而龜裂。在存放時，為了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風處，風干后應拿回室內。也可用完后應當用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦干后存放。

平時使用砧板時也要注意保持砧板衛生;

1、生熟分開：由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。

2、保持清潔：菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。洗過后豎起晾干。

菜板用一段時間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。 菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。

三、砧板的使用與注意事項

1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

2、使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發霉。

3、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛生。

4、若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。

5、砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點，便是時候該丟棄掉。

6、如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，減少食物細菌交叉滋生。

砧板防裂小技巧：買回新砧板后，應立即涂上食用油。做法是在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸乾后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反覆多涂幾遍，油乾后即可使用。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。

砧板是我們日常經常用到的廚具，所以使用后也需要大家的保養和維護，不然就會出現開裂和發霉等問題。前面小編介紹的解決砧板開裂的方法已經很清楚了，除了防止開裂更重要的保持砧板的干燥和干凈。以上是小編給大家介紹的砧板開裂的解決方法，想料及人更多請繼續關注土巴兔學裝修吧!