現在市面上，出現的不僅是電炒鍋還有電磁爐。兩者是什么區別呢?電炒鍋和電磁爐哪個好呢?這是大家想要了解的。今天就讓我們一起來看看，電炒鍋和電磁爐的區別。

電炒鍋和電磁爐哪個好

1、電磁爐和電炒鍋的加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高，溫度控制范圍大。但由于使用電子元件，不宜過熱。煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低，可是不存在這些問題。

2、器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的，電炒鍋一般的額定功率是1500W，電磁爐常見的是1800W。要是都是全功率使用的話，電磁爐就費電。但有一個問題就是電磁爐的功率控制很靈活，電炒鍋一般就是兩檔位控制或用一個可調溫的雙金屬片控制，相對來說技術落后一點，這樣下來還是電磁爐略微省電一點。

3、電磁爐的優勢有幾點。一.加熱源與鍋具分離。可以一個電磁爐配很多鍋具。二.可以很方便的調節，有功率調節，溫度調節。這樣來說就像用火可以調火候一樣，在吃火鍋等情況下就很方便。三.沒有明火，這一點要解釋一下，就是火鍋里面有個加熱盤，里面的核心溫度是相當高的，熱傳導不好的話容易燒斷，或引起火災。四.有很多保護措施，比如說無鍋告警，溫度報警，故障報警，等等很多種保護電路，這都跟里面的單片機技術有關，還有溫度傳感，IGBT管的應用等有關，可以說電磁爐的普及是與各種新技術，新器件的發展密切相關的。五.電磁爐的效率很好，就是電能變成熱能的比率。

4、電磁爐產生的磁場由于不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。

5、電磁爐基本是靠間歇工作來實現的，即瞬間加熱功率都是滿功率，這就使其加熱比較粗糙。只能使用鐵質或不銹鋼器具，其他的金屬就不能用。雖然可以使用一個導熱盤，但導熱不好的話很容易引起機器的溫度保護，故障率偏高。

6、電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有一些影響。

電炒鍋什么牌子好

目前市場上的牌子多，種類多，質量良莠不齊，要買到高品質、方便好用的電磁爐，還得借一雙慧眼。業內人士提醒消費者應從以下幾個方面考慮。

一選頂板材料 據介紹，電磁爐頂板的質地相當重要，磁力線穿透電磁爐頂板是否充分，直接體現在電磁爐對鍋具的加熱效果上。如黑晶、微晶陶瓷板、防滑陶瓷板等都是現時較為好的頂板材料。而電磁爐的控制面板最好選擇平面設計，并采用絕緣防水材料，則較為安全耐用。

二選功率 選擇合適的功率也相當重要，因為電磁爐功率過大，則耗電大，造成浪費;而功率過小，則不能滿足使用者的要求。

三選功能 功能包括常用功能和保護功能，常用功能比較人性化，按鍵設計合理，操作輕松簡便，通常帶備熬粥、煲湯、炒菜、火鍋、煎炸、時間控制等各種細節功能。而保護功能則至關重要，優質的電磁爐應具備自動檢測功能，比如在異常情況下，電磁爐是否能發出警報或自動切斷電源。

四選外觀和聲音 電磁爐的爐面應平整光滑，如果爐面有凸、凹或某一側有傾斜，都是質量問題;另外，電磁爐工作時應該只聽到風扇電機輕微轉動聲，不應有異常噪聲或震動聲。

五選品牌和售后服務 電磁爐雖不是什么名貴產品，但也是耐用產品，選擇技術力量雄厚、信譽度高的品牌，消費者才能獲得較大保障。

此外，購買時還應留意廠家的售后服務承諾，避免引起不必要的麻煩。

推薦美聯、尚朋堂。美聯比較實惠，是國家免檢測產品。尚朋堂是國際品牌，價位較高，不過平質很好。

好了。今天小編關于電炒鍋和電磁爐哪個好的內容就先給大家介紹到這里了。相信大家看了也明白自己該要選擇哪類了呢。其實適合自己需求的才是最好的哈。