炎炎夏日，一杯冰鎮(zhèn)可口的酸奶是最適合不過的消暑飲品了。酸奶酸甜適度，口感綿密，受到許多人的歡迎。酸奶擁有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，更利于腸胃消化。相信很多朋友購買酸奶，卻還不知道酸奶的制作過程，下面小編就帶大家了解一下商用酸奶機(jī)的工作原理，一起來學(xué)習(xí)吧！

商用酸奶機(jī)，是一種商用制造酸奶的機(jī)器。給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個(gè)環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。

商用酸奶機(jī)發(fā)酵柜發(fā)酵的酸奶，呈凝固狀，像奶白色的豆腐腦，奶香濃郁、口味可調(diào)。可以加入果醬、蜂蜜、檸檬、果汁等，凝固型發(fā)酵酸奶新鮮度佳、活性高、安全衛(wèi)生;不加任何添加劑、防腐劑、增加劑，綠色健康，是最原始、最純正的發(fā)酵型原味酸奶。

商用酸奶機(jī)工作原理

酸奶機(jī)自制酸奶的工作原理是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機(jī)最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機(jī)就可以做出酸奶;除了溫度，自制酸奶的另一個(gè)主要因素就是時(shí)間，而酸奶發(fā)酵的時(shí)間并不是一成不變的，牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會影響發(fā)酵時(shí)間的長短，所以即使帶有定時(shí)控制功能，也是形同虛設(shè)，需要經(jīng)過實(shí)踐來調(diào)整，每一個(gè)因素的改變都會帶來時(shí)間的變化;而且酸奶發(fā)酵好以后，即使酸奶機(jī)自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。

由于現(xiàn)場發(fā)酵，保證了乳酸菌的活性和益生菌的數(shù)量，同時(shí)得到優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，更利于吸收的乳酸鈣、多種維生素，能調(diào)解腸道、降低膽固醇，是補(bǔ)鈣、健身、美容的好飲品。同時(shí)糖尿病患者更可以放心飲用無糖酸奶。

酸奶雖好，也不能“貪杯”哦!小編建議，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果是最好的。如果在空腹?fàn)顟B(tài)喝酸奶，反而很容易刺激胃腸道，導(dǎo)致酸奶中的營養(yǎng)還沒有被我們吸收，就被排出了。如果想要補(bǔ)鈣的功效，晚上飲用酸奶最好。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克是最科學(xué)的用量。在酸奶中加上一些自己喜歡的水果，例如蘋果、菠蘿等，不僅增加口感更補(bǔ)充維生素哦！