竹砧板
時間：2015-06-18
在分有整竹工藝和拼竹工藝的竹制砧板。拼竹工藝即采用竹條用適量膠水在高溫軟化下粘合而成;整竹工藝即將原本是圓筒狀的毛竹(段)，經(jīng)軟化后展平成一整塊無縫竹板，2片無縫展平竹板材經(jīng)膠合壓制而成，整竹工藝制成的砧板，在正常使用過程中食物不會與膠黏劑直接接觸。
竹砧板保養(yǎng)
每次使用后，用清水沖洗干凈，再用干凈的干抹布擦干水后，將砧板置放在通風(fēng)處斜豎或放在砧板架上，使其晾干，可以放在有少許紫外線照射的地方更好，但應(yīng)避免爆曬或紫外線照射時間過長。切忌使用或浸泡于含有人工添加物之洗滌濟(jì)。使用半個月，最好能在砧板面涂上花生油或食用油，以滋潤竹纖維，使得增長竹砧板的使用壽命。
竹砧板發(fā)霉
炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，應(yīng)用潔布擦凈，將其立放置在通風(fēng)處晾干。如果接觸面不太通風(fēng)，那么砧板就容易發(fā)霉致使發(fā)黑。所以我們可以把竹砧板放在一個像碗類的器皿上，接觸面小但同時還能支撐住砧板。這樣砧板就不會發(fā)霉了。
竹砧板第一次使用
砧板是現(xiàn)代廚房中必不可少的廚具，目前砧板一般主要是由竹材以及木材經(jīng)過膠合工藝制作而成，因此新買回來的竹木砧板還需要經(jīng)過合理的處理之后才能保證其后續(xù)使用性能的穩(wěn)定以及使用壽命的長久，開始使用新購買回來的砧板之前首先要清洗砧板兩面;然后等其晾干;接著在砧板的表面均勻得涂抹一層食用油，待油完全滲入砧板后即可正常使用，這樣做的目的是使砧板在使用過程中不易開裂變形。
竹砧板好還是木砧板好
傳統(tǒng)的木砧板如果不經(jīng)常清潔或清洗后不及時晾干，就容易導(dǎo)致細(xì)菌的滋生。而且，木砧板空隙比較多，有些還容易產(chǎn)生裂隙，食物的碎屑極易藏身。藏納污垢的時間一長，還會產(chǎn)生異味，并在切菜時污染到食物。另外，木材品種很多，不易挑選。有些木質(zhì)硬度不夠，使用后會留下刀痕，刀痕過多更便于細(xì)菌藏身，卻不利清洗。 相對來說，用優(yōu)質(zhì)的竹制砧板來切生食更好。竹砧板制作時要經(jīng)高溫高壓處理，有堅硬、韌性好的優(yōu)點(diǎn)，制作精良的竹制砧板不開裂、不變形。另外，竹子本身也有抑制細(xì)菌繁殖的作用。只是在挑選竹砧板時，最好先聞一下氣味，如果有酸味或其他異味，很有可能是使用了硫磺漂白處理，或使用了膠水黏合，最好不要買。
竹砧板品牌
好管家竹砧板：好管家品牌的竹砧板采用天然楠竹材料制作而成，讓我們使用起來更加感覺輕便且堅硬，它是屬于實(shí)心結(jié)構(gòu)的，所以不用擔(dān)心在上面剁肉或者剁骨會把砧板剁壞的的問題。而且它的正反兩面都是可以使用的，如果我們需要的話可以用正面切生食，方面切熟食，這樣就可以避免細(xì)菌的交叉滋養(yǎng)。 政竹砧板：政竹品牌的砧板是采用的3-5年的深山竹子為材料制作而成，它采用物理壓制形成的砧板沒有使用任何的膠水或類似的化學(xué)制品，以避免對人體造成傷害。而且在我們使用時會感覺到淡淡的竹子的清香。
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