家用廚房設備
1家用廚房設備分類
廚房設備可以根據用途的不同分為家用廚房設備和商用廚房設備兩類。家用廚房設備是在家庭廚房使用的設備，商用廚房設備是指在酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業的廚房使用的設備。商用廚房設備的規格較大，功率較大，價格也相對較高。
一般來說，廚房設備可以分為以下幾種：
1、熱廚設備：主要包括燃氣灶、蒸飯柜、煲湯爐、煲仔爐具、蒸爐、電磁爐、微波爐、烤箱、炊具等設備。
2、儲藏設備：食品儲藏設備包括平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏設備則包括調料柜、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。
3、洗滌消毒設備：冷熱水供應系統、抽油煙機、水槽、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜，以及廚余垃圾處理設備。
4、調理設備：指可以用于整理、切菜、配料、調制的臺面、工具和器皿。
5、食品機械：主要包括和面機、攪拌機、豆漿機、切片機、榨汁機、打蛋機等。
6、制冷設備：主要包括制冰機、冰箱、冰柜、冷庫等。
7、運輸設備：主要包括升降機、傳菜梯、餐梯等。
2家用廚房設備如何選購
1、廚房設備的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位按米計算，立柜的標價單位按個計算。也可以訂做各類柜具，選購廚具后，支付定金，商店或廠家設計人員會上門服務，根據廚房的房型進行測量設計，顧客滿意后便可以制作。
2、廚具附件包括水槽、龍頭、煤氣灶、抽油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等，可以自行購買或者請設計人員定做。
3、選購廚房設備要注重產品的質量、功能、顏色等方面。產品應該具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電等效果，在設計上應滿足美觀實用的要求。
3家用廚房設備的維修
廚房設備維修是針對所有廚房設備出現問題的情況下，有專業人員進行的帶有技術性的服務。一般可以分為家用廚房設備維修和商用廚房設備維修。
一、家用廚房設備維修包含了燃氣設備、電磁爐、抽油煙機、櫥柜、排煙管道、水池、豆漿機、榨汁機、電飯煲等設備的維修。通常來說，在自己不懂得如何維修的情況下，不要亂拆卸，以免弄巧成拙，尚在保修期內的設備無論自己是否懂得維修，都不要拆卸，及時聯系售后人員服務。燃氣設備主要是燃氣灶的維修，大多數情況是對于灶芯的維修。出現問題時，要先切斷氣源，如有說明書，按照說明書上的要求進行更換，否則須請專業人員來維修。電磁爐出現問題時，要先切斷電源，讓專業售后人員來維修，切忌自己私自進行維修。
二、商用廚房設備維修較為復雜，因為其涉及的產品種類多，包括灶具爐具、工作臺，水池等調理設備、和面機、切片機等炊事機械、煙灶、油煙凈化器等排煙系統、冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫設備等。一般商用廚房設備是整體廚房設備工程，在維修時要兼顧整體的安全、協調、美觀等方面。因此，商用廚房設備維修必須由專業人員來進行。
廚房設備維修的費用，一種是專門的廚房設備維修公司，實行24小時負責制，維修費用主要包括零部件、用工、運輸、利潤等費用，不同地區的費用相差較大。另一種是生產廠家，有專門的售后服務人員，維修費用比前者低，保修期內免費，過了保修期則收取零部件、用工、運輸等費用，并且零部件的價格也比前者低。
4家用廚房設備清潔保養
一、不要用水沖洗柜體，可以用濕毛巾擦拭。
二、不要使用尖銳的器物刮花刮壞設備。
三、不要使用有腐蝕性的清潔劑擦拭設備。
四、平常使用完畢后，要及時清潔，保持干燥，避免形成頑垢。
五、避免酸堿性強的物質與不銹鋼制品接觸。
六、機械設備在不使用時要記得切斷電源。
七、要定期清理抽油煙機中的油煙，經常更換油網。
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