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電炒鍋

時(shí)間:2015-06-05
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  隨著生活節(jié)奏的加快,電炒鍋越來越多地出現(xiàn)在都市人的廚房中。它既可以用來炒菜,亦可進(jìn)行煎、炸操作,煲湯、燉肉的功夫也不錯(cuò),雖然比明火炒菜少了一些情趣,但方便、清潔及可以自由調(diào)節(jié)溫度等諸多優(yōu)點(diǎn)仍使之大有取代傳統(tǒng)炒鍋之勢(shì)。家庭電炒鍋的規(guī)格有600W、700W、900W、1000W、1200W等幾種,分為自動(dòng)和普通型兩種。

電炒鍋

  炒鍋與電飯鍋一樣,是我們家中不可或缺的廚房炊具,它既可以用來炒菜,煎、炸食品,亦具有鍋的一切功能,而且用電方便、清潔、衛(wèi)生。由于它的溫度可以自由調(diào)節(jié),比用其它能源的鍋更合人意,很受人們的歡迎。目前,市面上的電炒鍋大致可分為以下三類:

  一、電爐式  這種電炒鍋的爐體似普通的電爐,但它與鍋底接觸的部分加工成了凹面,電爐絲直接鑲嵌于爐體的凹槽之中,爐體上面的鍋,既可以使用普通的鍋也可以用鋁鍋。一般電爐式電炒鍋也配有專用的鍋。這種電炒鍋由于電爐絲直接暴露于光天化日之下,因此當(dāng)爐絲與鍋體相碰時(shí),炒鍋易帶電,安全性能不好。此外,這種爐體的電炒鍋的熱量容易散失,效率也低。但它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,價(jià)格便宜。

電炒鍋和電磁爐哪個(gè)好

  1、電磁爐和電炒鍋的加熱原理不同,電磁爐是線圈通電產(chǎn)生渦流加熱,電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高,溫度控制范圍大。但由于使用電子元件,不宜過熱。煎,炒,烹,炸,都會(huì)加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低,可是不存在這些問題。

  2、器的耗電量是與電器的功率和使用時(shí)間決定的,電炒鍋一般的額定功率是1500W,電磁爐常見的是1800W。要是都是全功率使用的話,電磁爐就費(fèi)電。但有一個(gè)問題就是電磁爐的功率控制很靈活,電炒鍋一般就是兩檔位控制或用一個(gè)可調(diào)溫的雙金屬片控制,相對(duì)來說技術(shù)落后一點(diǎn),這樣下來還是電磁爐略微省電一點(diǎn)。

  3、電磁爐的優(yōu)勢(shì)有幾點(diǎn)。一.加熱源與鍋具分離。可以一個(gè)電磁爐配很多鍋具。二.可以很方便的調(diào)節(jié),有功率調(diào)節(jié),溫度調(diào)節(jié)。這樣來說就像用火可以調(diào)火候一樣,在吃火鍋等情況下就很方便。三.沒有明火,這一點(diǎn)要解釋一下,就是火鍋里面有個(gè)加熱盤,里面的核心溫度是相當(dāng)高的,熱傳導(dǎo)不好的話容易燒斷,或引起火災(zāi)。四.有很多保護(hù)措施,比如說無鍋告警,溫度報(bào)警,故障報(bào)警,等等很多種保護(hù)電路,這都跟里面的單片機(jī)技術(shù)有關(guān),還有溫度傳感,IGBT管的應(yīng)用等有關(guān),可以說電磁爐的普及是與各種新技術(shù),新器件的發(fā)展密切相關(guān)的。五.電磁爐的效率很好,就是電能變成熱能的比率。

電炒鍋原理

  電炒鍋鍋體壓鑄件表面質(zhì)量要求高,鑄件還要經(jīng)400℃烘烤30min不起泡。電熱鍋原模,鋁液進(jìn)入型腔先沿分型面附近環(huán)繞一周充填,型腔中的氣體無法排出,填充困難。為了保證生產(chǎn)出無氣孔、冷隔及花紋的電熱鍋壓鑄件,經(jīng)過試驗(yàn)及長(zhǎng)期生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié),認(rèn)為壓鑄操作時(shí)應(yīng)做到以下幾點(diǎn):

  1、鑄機(jī)合模力要適當(dāng)降低,以鋁液不噴出模具為好,這樣型腔周圍分型面能夠排除一部分氣,所以有時(shí)小壓鑄機(jī)壓鑄大產(chǎn)品效果還很好。

  2、常壓鑄的情況下模具溫度要高些,澆注溫度要低些,充填時(shí)間要短,壓射比壓適中即可。

電炒鍋的危害

  電炒鍋炒菜對(duì)人體沒有害處,還可以減少煤氣燃燒二氧化碳的排放,不過用電鍋炒菜比煤氣慢,口味要差一些,電炒鍋炒菜對(duì)人體不但沒有害處,而且用電炒鍋炒菜還可以補(bǔ)充人體所需要的鐵元素;又可以減少煤氣燃燒二氧化碳的排放,不過用電鍋炒菜比煤氣慢,口味要差一些。

電炒鍋什么牌子好

  按品牌:

  美的,蘇泊爾,格蘭仕,萬家樂,這些牌子的都不錯(cuò),這些品牌都有多功能鍋,滿足你的需求。

  按分類:

  電爐式電炒鍋,當(dāng)爐絲與鍋體相碰時(shí),炒鍋易帶電,安全性能不好,而且熱量容易散失,但它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、價(jià)格便宜。

  連體式電炒鍋,安全性能仍不是很好,而且洗滌必須十分小心,不能將水弄至爐體里面,爐體也不能受較強(qiáng)的震動(dòng)。否則,將損壞爐體的絕緣和加熱器,這種電炒鍋的價(jià)格也比較便宜。

  分體式電炒鍋,與爐體可以分離,專用組件安全、可靠,只是價(jià)格略貴一些。

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