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砂鍋

時間:2015-06-01
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  傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,經過高溫燒制而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

砂鍋保養

  砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料制成的陶制品,經高溫燒煉,鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對溫差適應能力較差。砂鍋驟然受熱受冷,會引起急劇膨脹或收縮,因而造成破裂。針對砂鍋這一特性,使用時必須注意以下幾個方面:

  1、要逐漸加溫,不要驟然在大火上燒,以免脹裂。

  2、燒好食物后,砂鍋離火時,用木片把鍋架起來,使其均勻散熱,緩慢冷卻,以免縮裂。也可根據砂鍋大小,做一個鐵圈,當砂鍋離火后,放在鐵圈上,使其底部不直接觸地,懸空自然降溫,可使砂鍋使用時間更長些。

砂鍋菜譜

  砂鍋菜譜一:砂鍋魚頭
  【材料】草魚頭1個,凍豆腐1塊,香菇若干,香菜1小把,油適量,蔥結1個,老姜3片,料酒適量,鹽適量。
  【做法】
  1、把魚頭洗凈,用刀劈開成兩瓣,略撒些鹽,稍腌1-2小時,香菇洗凈,凍豆腐改刀切成2cm左右的小方塊;
  2、把腌過的魚頭沖洗一下,炒鍋放油,至溫熱時放入蔥結、老姜片煸炒出香味后放入魚頭,煎至魚皮呈金黃色,噴入料酒;
  3、把煎好的魚頭連同蔥結、老姜片一起移入砂鍋中,加水,(水要沒過魚頭為宜),放入香菇、凍豆腐,用大火煮開后轉小火燉30-40分鐘;
  4、調入鹽,撒上香菜,砂鍋魚頭就做好。

砂鍋選擇

  1、看陶質
  好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色,表面釉的質量也很高,光亮均勻,導熱性好。

  2、看結構
  好的砂鍋結構合理,擺放平整,鍋體圓正,內壁光滑,沒有突出的砂粒,鍋蓋扣蓋緊密且不變型。

  3、選購時將砂鍋內裝入足量的水,檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體,看聲音是否清脆,如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋,最好不要購買。

九陽紫砂鍋

  一、九陽紫砂鍋怎么樣
  1、看品牌
  好的品牌也不是一朝一夕建成的,那些久經考驗的品牌是我們的首選。好的品牌在產品質量方面的控制是比較嚴格的,能夠嚴格按照國家標準進行檢驗,看清楚企業產品有無國家3C認證之類的,合格的產品才用著放心。
  2、看售后
  如果一個產品在品牌建設方面差不多,那么就要看看他的售后怎樣了,原則上買售后服務周到,售后網店多的產品,家用電器類是比較專業的產品,售后好,壞了之后維修起來就比較方便,且維修成本不高。
  3、看價格
  如果上面的方面產品都一致的話,原則上選擇性價比高的,這樣就能省下不少銀子那。

依立紫砂鍋

  一、依立紫砂鍋怎么樣
  自2004—2007年,連續4年雄居全國紫砂電器炊具行業銷售量第一名;
  《人民日報》頒發的“中國廚具市場產品質量用戶滿意首選第一品牌”稱號;
  被《廣州美食節》指定為美食專用炊具;
  行業第一家獲得“國家免檢產品認證”證書的紫砂電器企業;
  依立電器還成為行業標準的起草單位,盡顯紫砂電器行業的領導地位。
  紫砂湯粥煲系列產品還獲得廈門市“綠色環保產品”稱號;
  廣東第十六屆(國際)美食節還特地將依立紫砂炊具作為參賽者的烹調用具。

砂鍋價格

  價格一般為200元。

  九陽電砂鍋紫砂鍋質量還不錯。用起來方便,保溫的效果很好,燉一些比較不容易熟的肉也能燉的比較爛。該產品利用恒定的水溫和水蒸汽,密封加熱燉盅內食材,所以食材營養不容易被破壞,做菜的時候能保持食材原汁原味,釋放營養。具有耐酸耐堿的特性,而且熱容量大,長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。價格來源于網絡,僅供參考。

砂鍋哪個牌子好

  蘇泊爾的不錯,蘇泊爾擁有明火炊具、廚房小家電、廚衛電器三大事業領域,豐富的產品線,全面滿足廚房生活需求。旗下生產的炊具及生活家電產品銷往全球41個國家和地區,壓力鍋、炒鍋、煎鍋、蒸鍋連續多年國內市場占有率穩居第一;電飯煲、電壓力鍋、電磁爐、電水壺市場占有率也躍居行業第二的領先地位。品質很有保障。

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