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陶高明
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宴請(qǐng)活動(dòng)的日期、時(shí)間； 計(jì)劃安排的宴會(huì)廳名稱； 預(yù)訂人姓名、聯(lián)系**，地址、單位名稱 宴請(qǐng)活動(dòng)的類型； 出席人數(shù)； 菜單項(xiàng)目、酒水要求； 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及付款方式； 上述事宜暫定的或確認(rèn)程度； 收入估算； 要求和注意事項(xiàng)；接受預(yù)訂 ，確認(rèn)并簽訂 ，做好統(tǒng)一安排，
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倪華月
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一、餐飲部宴會(huì)預(yù)訂概況 餐飲部宴會(huì)預(yù)定是酒店對(duì)外開發(fā)客源市場(chǎng)、宣傳酒店、營(yíng)銷酒店餐飲產(chǎn)品；對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)宴會(huì)、溝通各餐廳之間預(yù)定的職能部門。是酒店與外部相互聯(lián)系的樞紐，是酒店內(nèi)部相互合作的橋梁。 二、餐飲部宴會(huì)預(yù)訂工作流程 項(xiàng)目 工 作 標(biāo) 準(zhǔn) ***預(yù)定 1. 當(dāng)**打來(lái)時(shí)，在鈴響三聲內(nèi)接起，用禮貌用語(yǔ)問(wèn)候?qū)Ψ剑?bào)本部門名稱(您好! 宴會(huì)預(yù)定部，我可以為您提供幫助嗎) 2. 認(rèn)真聽清，問(wèn)明客人的要求在宴會(huì)預(yù)定登記表上做好記錄 1) 主辦單位名稱(指示牌如何寫)，主人的姓名及身份。 2) 注明接洽人的姓名(在預(yù)定中至少稱呼客人名字一次)、聯(lián)系**及傳真號(hào)碼。 3) 用餐日期及時(shí)間(午、晚) 4) 用餐人數(shù)，根據(jù)人數(shù)的多少，臺(tái)型及客人的要求來(lái)安排適當(dāng)?shù)难鐣?huì)廳。 5) 了解被邀請(qǐng)客人或主賓的大概資料。 6) 類別：風(fēng)味菜、遼菜、粵菜、西餐套餐或自助等，確認(rèn)有無(wú)禁忌或特殊要求。 7) 酒水方面的要求。 8) 司機(jī)或工作人員人數(shù)和工作餐的安排(工作餐標(biāo)準(zhǔn)及地點(diǎn))。 9) 是否需要鮮花。 10) 需要何種設(shè)備設(shè)施。 11) 廳堂布置(橫幅、背板及其它)。 12) 有無(wú)貴賓室及貴賓休息室，餐前有無(wú)會(huì)談及相關(guān)要求。 13) 提供相應(yīng)報(bào)價(jià)并問(wèn)明結(jié)賬方式。 3. 重復(fù)客人要求，根據(jù)以上要求給主辦單位安排用餐場(chǎng)所，及時(shí)記錄在宴會(huì)預(yù)訂一覽表上后告之客人所安排的場(chǎng)地名稱。結(jié)束談話時(shí)感謝客人。
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紀(jì)順美
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一、宴會(huì)預(yù)訂聯(lián)絡(luò)方式宴會(huì)預(yù)訂聯(lián)絡(luò)方式主要有：1、**預(yù)訂：這是酒店與客戶聯(lián)絡(luò)的主要方式：常用與小型宴會(huì)預(yù)訂、查詢和核實(shí)細(xì)節(jié)、促進(jìn)銷售等。大型宴會(huì)需要面談時(shí)也要通過(guò)**來(lái)約定會(huì)面的時(shí)間、地點(diǎn)等。2、面談：這是宴會(huì)預(yù)訂較為有效的方法。當(dāng)有顧客當(dāng)面洽談詢問(wèn)所有的細(xì)節(jié)安排，解決賓客提高的特別要求，講明付款方式。填寫預(yù)訂單等，做為日后聯(lián)絡(luò)資料，以便以后用**或傳真與客戶聯(lián)絡(luò)。3、詢問(wèn)信：所有客戶寄來(lái)的詢問(wèn)都有必須立即做好答復(fù)；附上建議性的菜單，此后，便可能以信函或面談的方式就達(dá)成協(xié)議。二、宴會(huì)預(yù)訂程序1、宴會(huì)預(yù)訂表格：宴請(qǐng)活動(dòng)的日期、時(shí)間；計(jì)劃安排的宴會(huì)廳名稱；預(yù)訂人姓名、聯(lián)系**，地址、單位名稱宴請(qǐng)活動(dòng)的類型；出席人數(shù)；菜單項(xiàng)目、酒水要求；收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及付款方式；上述事宜暫定的或確認(rèn)程度；收入估算；要求和注意事項(xiàng)2、宴會(huì)預(yù)訂程序：接受預(yù)訂(一)熱情禮貌接待逐位來(lái)預(yù)訂宴會(huì)的客人，使客人感到親切可信，樂(lè)于在酒店訂宴席。(二)洽談業(yè)務(wù)時(shí)，先送上迎客茶，主動(dòng)與客人交換名片，或報(bào)自己的姓名職務(wù)，詢問(wèn)客人尊姓大名。(三)當(dāng)客人講述宴會(huì)要求時(shí)，一定要認(rèn)真傾聽，作好記錄，不要隨意打斷客人的講話。(四)在洽談宴會(huì)業(yè)務(wù)時(shí)，按照宴會(huì)預(yù)訂表的內(nèi)容問(wèn)客人了解清楚，并做好預(yù)訂記錄。A、邀請(qǐng)人的單位名稱，被邀請(qǐng)人的單位名稱及他們的身份。B、宴會(huì)時(shí)間，標(biāo)準(zhǔn)，宴請(qǐng)的人數(shù)，桌數(shù)，主桌特別要求。C、場(chǎng)地要求，燈光，音響，麥克風(fēng)，舞臺(tái)，橫幅，有關(guān)文藝演出等。D、飲食要求，注明禁忌的食品、飲料和特別的風(fēng)格習(xí)慣，以及特別喜愛(ài)的食品，飲料。E、是否需要會(huì)見場(chǎng)所、休息室和注意事項(xiàng)。F、是否需要提供請(qǐng)柬、席次卡。G、付款方式：如用支票、注明簽報(bào)單位。H、宴會(huì)工作人員用餐標(biāo)準(zhǔn)及其它要求。
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安曼珠
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婚宴酒店預(yù)訂流程有哪些很多人都覺(jué)得婚宴酒店預(yù)訂是一件麻煩事,四處找酒店,問(wèn)酒店,聯(lián)系婚宴酒店負(fù)責(zé)人,實(shí)在是麻煩
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孔萍韻
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一、宴會(huì)預(yù)訂聯(lián)絡(luò)方式 宴會(huì)預(yù)訂聯(lián)絡(luò)方式主要有： 1、**預(yù)訂：這是酒店與客戶聯(lián)絡(luò)的主要方式：常用與小型宴會(huì)預(yù)訂、查詢和核實(shí)細(xì)節(jié)、促進(jìn)銷售等。大型宴會(huì)需要面談時(shí)也要通過(guò)**來(lái)約定會(huì)面的時(shí)間、地點(diǎn)等。 2、面談：這是宴會(huì)預(yù)訂較為有效的方法。當(dāng)有顧客當(dāng)面洽談詢問(wèn)所有的細(xì)節(jié)安排，解決賓客提高的特別要求，講明付款方式。填寫預(yù)訂單等，做為日后聯(lián)絡(luò)資料，以便以后用**或傳真與客戶聯(lián)絡(luò)。 3、詢問(wèn)信：所有客戶寄來(lái)的詢問(wèn)都有必須立即做好答復(fù)；附上建議性的菜單，此后，便可能以信函或面談的方式就達(dá)成協(xié)議。 二、宴會(huì)預(yù)訂程序 1、宴會(huì)預(yù)訂表格： 宴請(qǐng)活動(dòng)的日期、時(shí)間； 計(jì)劃安排的宴會(huì)廳名稱； 預(yù)訂人姓名、聯(lián)系**，地址、單位名稱 宴請(qǐng)活動(dòng)的類型； 出席人數(shù)； 菜單項(xiàng)目、酒水要求； 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及付款方式； 上述事宜暫定的或確認(rèn)程度； 收入估算； 要求和注意事項(xiàng) 2、宴會(huì)預(yù)訂程序： 接受預(yù)訂 (一)熱情禮貌接待逐位來(lái)預(yù)訂宴會(huì)的客人，使客人感到親切可信，樂(lè)于在酒店訂宴席。 (二)洽談業(yè)務(wù)時(shí)，先送上迎客茶，主動(dòng)與客人交換名片，或報(bào)自己的姓名職務(wù)，詢問(wèn) 客人尊姓大名。 (三)當(dāng)客人講述宴會(huì)要求時(shí)，一定要認(rèn)真傾聽，作好記錄，不要隨意打斷客人的講話。 (四)在洽談宴會(huì)業(yè)務(wù)時(shí)，按照宴會(huì)預(yù)訂表的內(nèi)容問(wèn)客人了解清楚，并做好預(yù)訂記錄。 A、邀請(qǐng)人的單位名稱，被邀請(qǐng)人的單位名稱及他們的身份。 B、宴會(huì)時(shí)間，標(biāo)準(zhǔn)，宴請(qǐng)的人數(shù)，桌數(shù)，主桌特別要求。 C、場(chǎng)地要求，燈光，音響，麥克風(fēng)，舞臺(tái)，橫幅，有關(guān)文藝演出等。 D、飲食要求，注明禁忌的食品、飲料和特別的風(fēng)格習(xí)慣，以及特別喜愛(ài)的食品，飲料。 E、是否需要會(huì)見場(chǎng)所、休息室和注意事項(xiàng)。F、是否需要提供請(qǐng)柬、席次卡。 G、付款方式：如用支票、注明簽報(bào)單位。 H、宴會(huì)工作人員用餐標(biāo)準(zhǔn)及其它要求。 I、注明客人宴會(huì)廳的名稱。 確認(rèn)并簽訂 A、預(yù)訂以后，雙方都認(rèn)為有條件舉辦宴會(huì)，就需進(jìn)一步協(xié)商有關(guān)宴會(huì)具體承辦的方式，安排等。如客人有變動(dòng)，需雙方協(xié)商，另行確定。 B、如果是提前較長(zhǎng)時(shí)間預(yù)訂的，應(yīng)主動(dòng)**方式保持聯(lián)絡(luò)，進(jìn)一步確定日期及有關(guān)的細(xì)節(jié)，對(duì)暫定的預(yù)訂應(yīng)進(jìn)行密切的跟蹤查詢。 C、為了保證宴會(huì)預(yù)訂成功率，可以要求顧客預(yù)付一定數(shù)量的訂金。酒店的常客并享有良好信譽(yù)者，可以不必付訂金。做好統(tǒng)一安排： A、宴會(huì)確定以后，餐廳管理人員在提前根據(jù)宴會(huì)定單對(duì)原材料采購(gòu)，物資用品消耗，場(chǎng)地的使用等好統(tǒng)一安排。 B、妥善保存確認(rèn)后的宴會(huì)預(yù)訂表，并按不同的日期，時(shí)間及時(shí)登訂在宴會(huì)廳房安排表上，不要漏單或錯(cuò)單。 C、根據(jù)預(yù)訂表上的要求，編排菜桌。填寫宴會(huì)通知單，詳細(xì)注明各項(xiàng)要求核對(duì)無(wú)誤后，送餐廳、廚房、大堂、問(wèn)詢、財(cái)務(wù)等有關(guān)部門。 D、在接待到客人因故要提前或推后舉行宴會(huì)通知單后，應(yīng)立即通知有關(guān)廚房和餐廳。
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1.降低T臺(tái)高度??2.????鏡面地毯??3.在空間內(nèi)增加蠟燭等點(diǎn)光源的使用量??4.點(diǎn)亮宴會(huì)廳自身的燈飾再搭配燈光設(shè)計(jì)??在高度較低的宴會(huì)廳視覺(jué)方案的設(shè)計(jì)，要使地面(T臺(tái)表面)和宴會(huì)廳頂棚的視覺(jué)空間拉大，也就是說(shuō)頂部
來(lái)自找好聽的宴會(huì)廳如何命名?星級(jí)酒店的宴會(huì)廳在具體設(shè)計(jì)時(shí)要注意哪些事項(xiàng)?2017-06-26 -
酒店宴會(huì)廳的設(shè)計(jì)要點(diǎn)一、宴會(huì)廳的構(gòu)成大宴會(huì)廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲(chǔ)藏室、公共化妝間、廚房等構(gòu)成，還需足夠的電梯輸送。1、門廳設(shè)在大廳與外界環(huán)境之間，門廳內(nèi)布置一些供客人休息的沙發(fā)或其他座椅。門廳
來(lái)自廣東酒店宴會(huì)廳家具哪家好？酒店宴會(huì)廳的設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些？2017-06-19 -
酒店宴會(huì)廳的設(shè)計(jì)要點(diǎn)一、宴會(huì)廳的構(gòu)成大宴會(huì)廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲(chǔ)藏室、公共化妝間、廚房等構(gòu)成，還需足夠的電梯輸送。1、門廳設(shè)在大廳與外界環(huán)境之間，門廳內(nèi)布置一些供客人休息的沙發(fā)或其他座椅。門廳
來(lái)自宴會(huì)廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些？宴會(huì)廳怎么設(shè)計(jì)？2017-04-22 -
這你要看需要什么檔次的，一般的200左右，你要高檔的話幾千的也不是沒(méi)有，具體看需要吧
來(lái)自宴會(huì)廳桌椅多少錢2017-06-03 -
無(wú)柱宴會(huì)廳的裝修方案比有柱宴會(huì)廳的裝修方案多許多，因?yàn)闊o(wú)柱宴會(huì)廳沒(méi)有障礙物，留給人們的空間更大。無(wú)論是什么樣宴會(huì)廳，你都需要一個(gè)小舞臺(tái)，小舞臺(tái)是一個(gè)宴會(huì)廳必不可缺的，一般設(shè)計(jì)在宴會(huì)廳中央或者是靠墻的正中央。舞臺(tái)上的影音和
來(lái)自無(wú)柱宴會(huì)廳要如何裝修？哪種風(fēng)格比較好看2017-03-10
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